OuiChef！地鐵一號(hào)線停靠圣保羅站，叢欣隨著人流下車，穿過(guò)悠長(zhǎng)的甬道，再拾級(jí)而上，走進(jìn)夜色里。五月的巴黎正經(jīng)歷一波倒春寒，冷空氣裹著細(xì)細(xì)雨絲撲面而來(lái)。她戴上兜帽，把領(lǐng)口的拉鏈拉到最高，半張臉藏進(jìn)去...
回到后廚，里面還在消毒，熱氣蒸騰，清潔劑刺鼻的氣味伴著高溫彌散。他摘下廚帽和發(fā)網(wǎng)，扯掉廚巾圍裙，一并扔進(jìn)洗衣籃，又推開(kāi)后門走出去。
門外是條小路，雨才剛停下不久，空氣潮濕而微涼。前一陣罷工，路邊垃圾堆積如山，至今隱隱泛著味道，但跟后廚比起來(lái)還是顯得清新。法餐廚房似乎永遠(yuǎn)在熬牛骨髓，那種香氣濃郁到一定程度，是有些臭的。
他站在黑暗里，將廚師服領(lǐng)口的扣子解開(kāi)兩顆，低頭點(diǎn)了支煙，吸一口，吐出白霧。附近店鋪都已經(jīng)關(guān)門，四下安靜。不遠(yuǎn)處傳過(guò)來(lái)碎片似的幾個(gè)詞，聲音不高，卻還是叫他聽(tīng)見(jiàn)了，因?yàn)槭菨h語(yǔ)。他朝那個(gè)方向望過(guò)去，街角站著個(gè)女人，穿一件黑色大外套，逆著路燈的光，只見(jiàn)剪影，一手好像抱著支酒瓶，另一手拿著電話在耳邊聽(tīng)，說(shuō)完幾句，又低頭對(duì)著屏幕打字。
一看就知道是游客或者剛來(lái)沒(méi)幾天的留學(xué)生，倒不是因?yàn)樗v漢語(yǔ)，而是她居然站在街邊刷手機(jī)。本地多的是小偷，還得提防著飛車搶奪。
時(shí)為本不想管，但就在十來(lái)米開(kāi)外，三個(gè)穿扎眼潮牌的北非裔男人正掃街似地并排過(guò)來(lái)，十幾二十歲的樣子，一路喧嘩說(shuō)笑著。其中一個(gè)看到那女人，吹了聲口哨。時(shí)為朝那里走過(guò)去。那三個(gè)人見(jiàn)他們都是亞洲面孔，大約以為他跟女人是一起的，身上又穿著廚師制服，顯然就在附近工作，沒(méi)再靠近。
Oui chef！一個(gè)男人說(shuō)，兩指并攏對(duì)他做了個(gè)致敬的手勢(shì)，不知是嗑嗨還是喝高了，腳下步子闌珊。另一個(gè)突得靈感，rap 起來(lái)：oui chef，bien sur chef，tout de suite chef……三人發(fā)出一陣哄笑，漸漸走遠(yuǎn)。
女人卻絲毫沒(méi)覺(jué)得危險(xiǎn)，掛了電話，轉(zhuǎn)頭朝那個(gè)方向看著，輕輕笑了聲。
時(shí)為不確定她是不是喝多了，想對(duì)她說(shuō)，半夜別在這兒站著了。
她已回身，對(duì)他擺手打招呼，說(shuō)：“總算等到你了。”
時(shí)為原地站定看著她。
她也看著他問(wèn)：“你別是不認(rèn)識(shí)我了吧？”
時(shí)為還真有這樣的感覺(jué)。他們有多久沒(méi)見(jiàn)了，他一時(shí)算不清，更不知道她為什么忽然出現(xiàn)在此時(shí)此地，深夜，巴黎，他工作的餐館后門外。
她倒是很自然地說(shuō)下去：“給你發(fā)幾天微信了，你一直沒(méi)回，打電話也不接。”
時(shí)為默默掏出手機(jī)，屏幕上顯示兩個(gè)陌生號(hào)碼的未接來(lái)電，再點(diǎn)開(kāi)微信看了看，不知什么時(shí)候登出了，他沒(méi)注意。他在廚房工作，從每天下午到深夜，屏幕使用時(shí)間少到以分鐘計(jì)。微信更少打開(kāi)，反正總共也沒(méi)幾個(gè)聯(lián)系人。
這時(shí)候重新登入，才看到那幾條新信息提醒。
“包租婆怎么沒(méi)水了”對(duì)他說(shuō)：
【我下周去法國(guó)培訓(xùn)，見(jiàn)一？
【先飛里昂，再去巴黎，你哪天有？
【我到巴黎了，明天過(guò)去找你方便？
……
一條條虛懸在那里，已經(jīng)隔了好幾天。
他上下翻了翻，說(shuō)：“你叫這名字，我知道是誰(shuí)啊？”
她反問(wèn)：“你不知道我是誰(shuí)？”
這句話倒讓他笑了，是那種沒(méi)什么情緒的笑，而后說(shuō)出她的名字：“叢欣。”
她也笑起來(lái)，說(shuō)：“能……進(jìn)去看看嗎？”
手指著餐館后門，再添上一句解釋，“米其林三星的廚房，有點(diǎn)好奇。”
臉上是她標(biāo)志性的表情，微微歪著點(diǎn)腦袋，眼梢細(xì)長(zhǎng)，唇角揚(yáng)起，漾出一點(diǎn)梨渦來(lái)。
時(shí)為低頭，沒(méi)多廢話，滅了煙扔進(jìn)垃圾桶，轉(zhuǎn)身去開(kāi)門。
叢欣抱著那瓶酒，跟在他身后走進(jìn)去。
四百多年的老房子，經(jīng)過(guò)幾次現(xiàn)代化改造，還是顯得窄小。進(jìn)門的通道容不得兩人并排而過(guò)，一邊是員工休息室，另一邊就是通往后廚的不銹鋼隔斷。隔斷里面是消洗間，一個(gè)阿爾及利亞男人剛清理完煙道，正用高壓水槍沖地。
時(shí)為透過(guò)門上的玻璃往里隨便指了一圈，發(fā)酵機(jī)，熟成柜，冰庫(kù)，熱廚，餅房，包房……一般人大約會(huì)覺(jué)得無(wú)聊，叢欣卻細(xì)細(xì)看那些設(shè)備，間或提問(wèn)，甚至連型號(hào)都很熟。
時(shí)為只覺(jué)自己多余替她介紹，她倒是不當(dāng)回事，解釋：“我這幾年換了幾個(gè)地方，每次都是從籌開(kāi)做起，前期裝修、采購(gòu)之類的都要管，五星級(jí)的西餐后廚基本也是你們這個(gè)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)……”
一邊說(shuō)，一邊已經(jīng)走進(jìn)員工休息室，她把手里的酒瓶頓在桌上，從墻邊拉了張椅子過(guò)來(lái)，脫掉沾滿雨珠的外套掛在椅背后面，挨桌坐下了。
時(shí)為看了眼墻上的鐘，已近午夜，說(shuō)：“我這里一時(shí)半會(huì)兒還完不了。”
是催她自己先回去的意思。
叢欣卻給他也拉了張椅子，說(shuō)：“那正好，我們就在這里聊幾句。”
聊什么？時(shí)為想問(wèn)。
沒(méi)等他開(kāi)口，叢欣便很熟稔地對(duì)他說(shuō)：“我這次是來(lái)出差的，到巴黎三天，le cinq、Le Meurice、白鳥(niǎo)、白馬都去了，你們這里已經(jīng)是第二次……”
時(shí)為揶揄：“你們出差餐標(biāo)這么高啊？”
“工作需要，”叢欣笑說(shuō)，“其實(shí)吃得我根本不想吃了好嗎。第一第二頓是驚喜，第三第四頓也還行，一個(gè)禮拜法餐吃下來(lái)，什么鵝肝松露棕色交響曲，不如給我來(lái)碗方便面。”
時(shí)為聽(tīng)著，忽然想起今晚打烊之前，侍者收盤子進(jìn)來(lái)，有一桌的兩道菜明顯只吃了一兩口。都是魚(yú)臺(tái)的出品，負(fù)責(zé)魚(yú)臺(tái)的廚師問(wèn)侍者怎么回事。侍者聳聳肩，說(shuō)是游客，誰(shuí)知道呢，也就沒(méi)下文了。
此地的主廚名下十幾家餐廳，有重要客人預(yù)定才會(huì)來(lái)一趟。他們這一家在市中心，游客多，侍者都會(huì)講英語(yǔ)，但溝通總還有些障礙。看人下菜碟也是常有的事，一眼就知道誰(shuí)是第一次來(lái)，也只來(lái)這一次。門口米其林三星的牌子已經(jīng)足夠讓這部分客人自我催眠——此地每道菜都是人間絕味，哪怕嘗起來(lái)似乎不太好吃，也一定有它的道理。而且，這部分客人最主要的目的是拍照打卡。只要能在社交網(wǎng)站上發(fā)個(gè)好看的九宮格，就不虧。
“點(diǎn)什么了？”時(shí)為這時(shí)候問(wèn)，酒他已經(jīng)看見(jiàn)了，是一瓶羅納河谷的白混釀。
叢欣試著回憶，這一周下來(lái)真有點(diǎn)審美疲勞，從前菜到主菜蔬食，無(wú)甚可說(shuō)，最后只是問(wèn)：“今天你們主廚不在吧？”
時(shí)為給聽(tīng)笑了，心里說(shuō)，果然。
他知道她嘴刁，挑食更是挑到令人匪夷所思的地步，小時(shí)候就這樣。
叢欣好像也猜到他的心思，很是嘚瑟地一攤手，說(shuō)：“怎么辦呢，我這種從小吃過(guò)好東西的人。”
是實(shí)話。他倆說(shuō)起來(lái)都算酒店子弟，時(shí)為的外公還曾是江亞飯店中餐廳的大師傅。
笑了會(huì)兒，他才看著她問(wèn)：“你餓不餓？”
她也托腮看著他，反問(wèn)：“你做什么給我吃？”
時(shí)為沒(méi)說(shuō)話，回身去開(kāi)自己的儲(chǔ)物柜，從里面拿了兩個(gè)杯面扔到桌上。
當(dāng)?shù)爻匈I的，包裝陌生，口味不明。
叢欣難以置信，說(shuō)：“你真請(qǐng)我吃方便面？”
時(shí)為說(shuō)：“下班了。”
叢欣說(shuō)：“你可是米三的廚師啊！”
時(shí)為懶得解釋，星不管多少顆都是給餐館的，跟他沒(méi)關(guān)系，還是那句話：“下班了。”
說(shuō)完徑自往電熱水壺里裝了點(diǎn)水，按下開(kāi)關(guān)。藍(lán)色指示燈亮起，水加熱鼓噪，聲音越來(lái)越響，漸漸充滿整個(gè)空間。
“我們有多久沒(méi)見(jiàn)了？”還是叢欣先開(kāi)口問(wèn)。
時(shí)為搖搖頭，只是看著水壺，蒸氣正在不銹鋼壺口一顆顆地凝結(jié)。
叢欣目光跟隨，發(fā)覺(jué)自己也算不清楚他們有多久沒(méi)見(jiàn)了。
兩人靜靜躺在彼此的微信聯(lián)系人列表里，已經(jīng)有許多年。但要說(shuō)徹底沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也不對(duì)。
歐洲的餐館，陽(yáng)歷新年過(guò)完便是淡季。疫情放開(kāi)之后那年，他一月底二月初休假回了一趟上海，陪外祖父母過(guò)年。而她在酒店工作，春節(jié)是最忙的時(shí)候，總是在外地駐店不回來(lái)，只會(huì)在除夕夜打個(gè)視頻電話給長(zhǎng)輩拜年。外公外婆自然叫她來(lái)吃飯，她玩笑說(shuō)自己一定要掙國(guó)定假日三倍的加班費(fèi)，而后跟他們說(shuō)“新年好”。連帶著他，也在視頻上見(jiàn)了一面，互相說(shuō)了一聲“新年好”。
而對(duì)時(shí)為來(lái)說(shuō)，或許還得多算上一面。也是那年春節(jié)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)在江亞飯店請(qǐng)退休職工吃飯，他送外祖父母過(guò)去，在電梯里的顯示屏上看到她。那是一支廣告短片，選了各地員工出鏡。她站 C 位，對(duì)屏幕外的人粲然笑著，做出標(biāo)準(zhǔn)的禮儀手勢(shì)，身穿集團(tuán)統(tǒng)一的灰色制服，說(shuō)著集團(tuán)統(tǒng)一的 slogan：“山水千程，歡迎回家。”
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